பனங்கிழங்கு புலாவ் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் புதுமையான உணவுத் தயாரிப்பு ஆகும். இவ்வகை புலாவ், பாரம்பரிய பாசுமதி அரிசியுடன் பனங்கிழங்கின் இனிமையும் மென்மையும் சேர்ந்து உருவாகிறது. மிதமான மசாலா மற்றும் நறுமணமான மெண்சுவை கொண்டு இது ஒரு தனி விதமான உணவாக மாறுகிறது. விருந்துகளில் அல்லது வார இறுதி உணவாக பரிமாற இது சிறந்த தேர்வாக அமையும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பனங்கிழங்கு (Yam) – 1 கப் (உருகட்டி வெட்டி, வேகவைக்கவும்)
பச்சரிசி – 1 கப்
தேங்காய் பால் – 1 ½ கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2 (இரண்டு துண்டுகள்)
இலவங்கம் – 2
கிராம்பு – 2
பட்டை – சிறிய துண்டு
சோம்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் + நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
செய்வது எப்படி:
ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
அதில் இலவங்கம், கிராம்பு, பட்டை, சோம்பு போட்டு நன்கு தாளிக்கவும்.
பிறகு வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.
பனங்கிழங்கு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.பிறகு அரிசி சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் பால், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.மூடி வைத்து மிதமான தீயில் அரிசி வெந்து வரும்வரை சமைக்கவும்.
(Optional) மேலே கொத்தமல்லி/புதினா தூவி பரிமாறலாம்.
பரிமாறும் பரிந்துரை:
சாதாரண வெஜ் தயிர்/பச்சடி/வெஜ் கிரேவி-யுடன் சாப்பிடலாம்.
இது ஒரு வெறித்தனமான சைவ option – விருந்துகளுக்கும் பொருத்தமானது.
